Содержание

Введение………………………………………………………………………5

ГЛАВА 1. Развитие туризма и гостиничного хозяйства

                   в Республике Казахстан ……………………..............................7

 ГЛАВА 2. Гостиничное хозяйство, как сектор сферы

                   услуг………………………………………..……………………..15

 2.1. Понятие "УСЛУГА”,  виды услуг…………………………………………22

 2.2. Гостиничные услуги, их структура.……………………………………..23

 2.3. Стандартизация услуг…………………………………............................25

 2.4. Формы гостиничного хозяйства

       и классификация средств размещения…..………………………………26

 2.5. Оперативное управление….……………………………………………..33

 2.6. Структура типовых франчайзинговых платежей

европейской гостиницы (табл.)…………….………………………………...34

 2.7. Бизнес план для Гостиницы…………………………………………...…37

 2.8. Маркетинговый анализ……………………………………………………38

 2.9. В дополнение к бизнес-плану....................................................................39

 ГЛАВА 3. Организация и специфика деятельности

                   малых гостиниц………………………………………………….41

3.1. Предпосылки появления и развития

       малых гостиниц и их особенности………………………………………..-

 3.2. Сегментация малых гостиниц на классы………………………………..42

3.3. Требования к комфортности и привлекательности малой гостиницы……………………………………43

 3.4. Общие положения и требования к организации

       деятельности малых гостиниц, мотелей, пансионатов…………………44

 ГЛАВА 4. Особенности и проблемы менеджмента в гостиничном бизнесе. Теоретический анализ исследований по проблемам менеджмента в гостиничном хозяйстве………………46

 4.1. Определение понятия менеджмента, сущность, структура, управленческие роли в менеджменте……………………….48

4.2. Управленческие   роли   в   системе   менеджмента……………………..49

4.3. Особенности менеджмента в гостиничном хозяйстве…………………..50

4.4. Диагностические  исследования типологических

       особенностей,  влияющих  на стиль управления………...........................55

 4.5. Стиль управления в  деятельности менеджера…………………………...56

 4.6. Организационная структура гостиничного

       предприятия…………………………………………………………………58

 4.7. Система управления гостиничным имуществом…………………………62

 4.8. Должностные обязанности работников

       первого и второго квалификационных уровней………………………….64

 4.9. Должностные обязанности работников третьего

         квалификационного уровня………………………………………………67

 4.10. Иерархия отеля уровня *****……………………………………………68

4.11. Успех в управлении благодаря навыкам

         ассертивности……………………………………………………………..69

 ГЛАВА 5. Практическое влияние ИНТЕРНЕТА в сфере туризма и гостиничной индустрии………………………………………..71

 5.1. Возможности Интернет в формировании,

       продвижения и реализация вашего  предложения…………………........72

 5.2. Как войти в глобальную систему резервирования………………………..-

 5.3. Как бронируют номера в гостинице……………………….........................-

 5.4. Источники информации……………………………………………………73

 5.5. Поиск информации и маркетинговые исследования………..…………-

5.6. Электронная реклама……………………………………………………..74

 5.7. Поиск партнеров.....................................................................................76

 ГЛАВА 6. Анализ эффективности системы управления

             на примере Гостиничного Комплекса «КУМБЕЛЬ»…...79

 6.1. Организационная структура ГК «Кумбель»……………………………..80

 6.2. Анализ заполняемости отеля ……………………………………………..82

 ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………….................84

 Список использованной  литературы………………………………………86